Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es una receta original de la cocina gallega. Sus principales ingredientes son almendras, azúcar y huevos.

A pesar de que apenas existen almendros en Galicia, su consumo y comercio puede atestiguarse desde la Baja Edad Media. Era importada por vía marítima desde las tierras del Levante español. Por su escasez y carestía, la almendra fue un alimento consumido preferentemente por los más ricos.

El origen de la Cruz de Santiago representada en su superficie data del 1924 en el que la compostelana ‘Casa Mora’ comienza a adornar las tartas de almendra con la que sería su silueta característica, alcanzando gran éxito en Galicia y en el resto de España.

La peregrinación a Santiago, ha traído a Galicia, multitud de visitantes, lo que ha servido para divulgar el conocimiento de este postre típico gallego fuera de sus fronteras.

Esta tarta se suele servir de postre, pero en ocasiones se puede consumir acompañada de un vino dulce.

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